terroir [n. ]

[名詞]((仏語))1 ワインや食物の特性を決めるその地方、地域特有の環境（気候、土壌、地形などすべて）.　2 1に独特の味や香り.　
「土地」という意味のラテン語に由来する「耕作地」の意のフランス語から。

印欧語根
ters-	乾かすことを表す。また、大地、特に乾いた土地を表すこともある（例terrain）。